El consumo interno de carne vacuna se retrajo en más de 7 puntos porcentuales

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El consumo interno de carne vacuna se retrajo en más de 7 puntos porcentuales

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BOVINOS / GANADERÍA
El consumo interno de carne vacuna se retrajo en más de 7 puntos porcentuales
POR EDUARDO BUSTOS · 9 ENERO, 2019

En 2018 se produjeron 3,05 millones de tn r/c/h de carne vacuna, un 7,3% más que en 2017

Baja el consumo de carne vacuba

BUENOS AIRES (NAP) El consumo interno de carne vacuna de la Argentina se redujo en 2,4 puntos porcentuales, al quedar en 56,1kg/A/C/, respecto de 2017 y se comercializaron 2,49 millones de toneladas, en números absolutos significa una retracción de 7.400 tn/r/c/h, menos y la importancia relativa pasó del 89,0% a 81,8%, consignó el último informe de la CICCRA (Cámara de la Industria y Comercio de la Carne de la República Argentina)

En diciembre de 2018 se produjeron 240 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. Esto implicó una retracción de 15,3 mil tn r/c/h con relación a noviembre (-6,0%). En tanto, al comparar con el último mes de 2017, la producción de carne vacuna se retrajo en 7,4 mil tn r/c/h (-3,0%). Tal como se estableció más arriba, la baja se explicó totalmente por la menor cantidad de días hábiles.

Sí el volumen exportado en diciembre totalizó 55,0 mil tn r/c/h equivalentes, representó una baja del 1,8%, por lo tanto se habrían enviado 184,7 mil tn r/c/h al mercado interno (-14,3 mil tn r/c/h, -7,2% mensual). Al no considerar los stocks existentes en los diferentes eslabones de la cadena de valor, esta baja se tradujo en una caída de 7,2% del consumo aparente por habitante.

En 2018 se produjeron 3,05 millones de tn r/c/h de carne vacuna, un 7,3% más que en 2017. La producción se amplió en 208,4 mil tn r/c/h entre 2017 y 2018. Y tal como surge del siguiente cuadro, en 2018 el aumento de la producción de carne vacuna se tradujo en mayores exportaciones.

Las exportaciones habrían ascendido a 555,5 mil tn r/c/h de carne vacuna, según nuestras estimaciones, ubicándose 78,0% por encima de las registradas en 2017. Su importancia en el total producido pasó de 11,0% a 18,2% entre los años considerados

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